Küchenbesuche

Academicworld wagt den Blick in einige Kochtöpfe und Kuchenformen. Begleitet uns in die Küche von Jamie Oliver, lernt mit Steffen Henssler das Kochen mit wenigen Zutaten, verziert wie die Weltmeister Torten mit Christina Sambale und lest mit, was „Valerie kocht“. 
Jamie Oliver. Jamies 15 Minuten Küche (Volume 1). Blitzschnell, gesund und superlecker

Wenig Zeit, viel Hunger?

Unsere Zeiten sind schnelllebig geworden. Immerzu glaubt man keine Zeit zu haben. Vor allem beim Kochen wird gerne gespart und fertig konsumiert. In seiner Reihe 15 Minuten Küche zeigt Englands liebster Fernsehkoch Jamie Oliver aber, dass eine Viertelstunde Kochzeit allemal beeindruckende Ergebnisse liefern kann.

14 Folgen umfasst der erste Teil der filmischen Umsetzung von Olivers Viertelstunden Küche – die Teile 2 und 3 folgen im Laufe des Jahres. „Wir alle wollen gesundes Essen, das toll schmeckt und superschnell geht. Also zeige ich Ihnen eine ganz neue Art des Kochens. Abgefahrene Gerichte, die man in nur 15 Minuten zubereiten kann. Zeit¬sparende Tricks und maximales Multitasking. So können Sie in der Küche zaubern,“ verkündet Oliver. Und zeigt es auch in durchaus beeindruckender Art und Weise. Der normalsterbliche Küchenlaie wird wahrscheinlich ein wenig länger brauchen … aber nicht viel. Unterhaltsam zuzusehen ist dem Briten beim Wirbeln in der Küche ja sowieso.

Jamie Oliver. Jamies 15 Minuten Küche (Volume 1). Blitzschnell, gesund und superlecker

Polyband (2 DVDs)

Maria Goodin. Valerie kocht

Ein Leben ohne Phantasie ist möglich, aber sinnlos

Nell möchte eigentlich nichts lieber von ihrer Mutter Valerie hören als die Wahrheit. Doch seit Nell sich erinnern kann erspinnt die Mutter eine phantastischer Geschichte nach der anderen. Erst als es fast zu spät ist, beginnt Nell zu verstehen, dass nur die Phantasie und das Kochen ihre Mutter haben überleben lassen.

Sie wurde zu früh geboren, weil der Gasmann den Wecker mit der Geburtszeit umstieß und der somit zu früh läutete. Dass jedenfalls hat Valerie, Nells Mutter, ihr immer so erzählt. Weil die wüsten Phantasiegeschichten sie in der Schule zum Gespött machten, hat Nell irgendwann angefangen alle Phantasie zu verabscheuen und sich nur noch auch die naturwissenschaftlich beweisbaren Fakten verlassen. Als ihre Mutter schwer erkrankt will sie die vermutlich letzte Chance nutzen, um die Fakten aus ihrem Leben festzumachen. Doch je näher sie der Wahrheit kommt, desto weniger möchte sie sie eigentlich wissen. Maria Goodins Buch ist ein wahrer Sinnesrausch, Loblied und Warnung vor der Phantasie und dem Leben zugleich.

Maria Goodin. Valerie kocht
19,95 Euro. Kindler Verlag

Aus dem Coffeeshop. Die besten Backrezepte

Für Café-Feeling zuhause

Immer wieder sind sie verlockend: die vielen Köstlichkeiten, die im Coffeshop oder Café um die Ecke zu erstehen sind. Meist sind sie aber auch nicht ganz billig. Wie man das eigene Wohnzimmer zum Lieblingsziel für den nächsten Kaffeklatsch mit Freunden macht, das zeigt das Buch „Aus dem Coffeeshop. Die besten Backrezepte“ ganz hervorragend.

Auf kaffeebraunen großformatigen Seiten warten hier ganzseitig-appetitanregende Bilder von so verlockenden Köstlichkeiten wie einem Paranuss-Toffee-Kuchen, einem Sauerkraut-Crumble, Brownies mit Nusskaramel oder Cinnamon Rolls. Und weil die ganzen leckeren süßen und sauren – ja es gibt auch herzhafte Varianten wie Minipizzen mit Sardellen – Schlemmereien natürlich ohne die passenden ausgefallenen Getränke nur halb so spektakulär sind, gibt es neben allerlei Kaffeevarianten und Eistees noch Frozen-Vanillejoghurt, Mandarinen-Limonade und vieles mehr. Die Erklärungen sind dabei stets ausführlich und verständlich, aber vor allem ist das Ganze einfach hübsch anzuschauen – da läuft einem direkt das Wasser im Munde zusammen.  Ach ja: Als erstes Testrezept hat es der Paranuss-Toffee-Kuchen auf die Kaffeetafel geschafft. Und fand begeisterten Anklang.

Aus dem Coffeeshop. Die besten Backrezepte
14,99 Euro. Dr. Oetker Verlag. ISBN 978-3-7670-0688-1

Christina Sambale. Kreative Leckereien. Torten, Törtchen und süße Kleinigkeiten mit Liebe dekoriert

Dekoration und Nachspeise in einem

Immer wieder einmal stehen Festlichkeiten an, wo man sich gerne mit selbst geschaffenen Backwaren beteiligt. Sei es ein Geburtstag im Freundeskreis, der große Osterbrunch mit der Familie oder ähnliches: Nur allzu gerne würde man mit Selbstgebackenem beeindrucken, dass den Konditor noch vor Neid erblassen lässt.

Die Tortendekoexpertin Christina Sambale zeigt Schritt für Schritt – und in vielerlei Schwierigkeitsgraden – wie wahre Backkunstwerke in der heimischen Küche entstehen können. Hier finden absolute Einsteiger genau so sehr Projekte, die nicht sofort entmutigen, wie Fortgeschrittene Inspirationen sammeln können, die sie so noch nicht auf dem eigenen Schirm hatten. Sambale schildert zusätzlich zu den konkreten Projekten noch die wichtigsten Basics mehr als ausführlich. Da kann ja fast schon nichts mehr schief gehen mit der nächsten Künstler-Torte.

Christina Sambale. Kreative Leckereien. Torten, Törtchen und süße Kleinigkeiten mit Liebe dekoriert
14,99 Euro. TOPP Verlag

 

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